調理スタッフに向いている人の性格・特徴ランキング【現役調理スタッフ43人が回答】

調理スタッフに向いている人の性格や特徴は「忍耐力が高い・粘り強い」「同じことを繰り返すのが苦でない」「協調性が高いチームワークを大切にする」などです。

この記事では、今まで3,000人以上のキャリアチェンジを支援してきた当社・株式会社オープンアップITエンジニアが、現役で調理スタッフとして働いている方43人にアンケートを実施し、調理スタッフに向いている人の性格・特徴についてランキング形式でまとめたものです。

未経験から調理スタッフを目指している方は自分の性格的に向いているのかどうかをチェックシート的に見ていってくださいね。
【アンケートの調査概要】

• 調査期間：2023年12月7日～12月8日
• 調査機関：アイブリッジ株式会社
• 調査対象：現職の調理スタッフの人43名
• 調査方法：インターネットのアンケートツールを活用した調査

※複数回答可の設問では、回答数の合計が43にならない場合があります。

【43人が回答】調理スタッフに向いている人の性格・特徴ランキング

順位	性格	回答数
1位	忍耐力が高い・粘り強い	19
2位	同じことを繰り返すのが苦でない	18
3位	協調性が高いチームワークを大切にする	17
4位	柔軟・臨機応変	10
5位	外交的	8
6位	積極的・チャレンジ精神が高い	8
7位	負けず嫌い	6
8位	まじめ・几帳面	6
9位	冷静・計画的	6
10位	聞き上手	5

上記が必要なスキルの一覧です。では、それぞれのスキルがなぜ必要とされるのかを順に考察していきましょう。

1位：忍耐力が高い・粘り強い

調理スタッフに向いている性格・特徴の1位は忍耐力が高い・粘り強いで、回答数は19件。全体の15%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「忍耐力が高い・粘り強い」とは、以下のような能力を指します。

1. 精神的なプレッシャーに耐える力

• 長時間立ちっぱなしで作業する
• 暑さや寒さなど、厳しい環境で働く
• 忙しい時間帯に集中してミスなく作業する
• クレーム対応など、精神的に負荷がかかる状況にも冷静に対応する

2. 肉体的な疲労に耐える力

• 重い食材を持ち運ぶ
• 細かい作業を長時間続ける
• 同じ動作を繰り返し行う
• 休憩時間が少ない状況でも集中して作業する

3. 困難な状況にも諦めずに努力する力

• 思うように料理がうまくいかない
• 新しい技術を習得する
• 目標達成のために努力を続ける
• 失敗から学び、改善していく

2位：同じことを繰り返すのが苦でない

調理スタッフに向いている性格・特徴の2位は同じことを繰り返すのが苦でないで、回答数は18件。全体の14%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「同じことを繰り返すのが苦でない」とは、以下の2つの意味合いを含みます。

1. 高い品質を維持するために、正確に作業を繰り返すことができる

• レシピや手順を正確に守り、同じ味、同じ盛り付けを再現する
• 衛生管理や安全管理のルールを徹底し、安全な料理を提供する
• 食材の状態や調理器具の性能などを常に確認し、品質を維持する

2. 単調な作業でも集中力を維持し、最後までやり遂げることができる

• 同じ食材の下処理を長時間続ける
• 同じメニューを何度も調理する
• 洗い物や片付けなど、地味な作業も丁寧にこなす

3位：協調性が高いチームワークを大切にする

調理スタッフに向いている性格・特徴の3位は協調性が高いチームワークを大切にするで、回答数は17件。全体の13%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「協調性が高いチームワークを大切にする」とは、以下の3つの意味合いを含みます。

1. コミュニケーションを積極的に取る

• 調理場での指示や確認を怠らない
• 困ったことがあれば、周囲に助けを求める
• 自分の意見やアイデアを積極的に共有する
• チームメンバーの意見を尊重し、耳を傾ける

2. 相手の立場に立って考える

• 他のスタッフの負担にならないように、積極的に行動する
• 自分の役割を理解し、責任を持って遂行する
• チーム全体の目標達成のために貢献する
• ミスがあった場合は、責任の所在を明確にし、再発防止策を講じる

3. 互いを尊重し、助け合う

• チームメンバーの良いところを認め、褒める
• 困っている人がいたら、積極的にサポートする
• チームワークを向上させるために、積極的に提案を行う
• 常に明るくポジティブな態度で接する

4位：柔軟・臨機応変

調理スタッフに向いている性格・特徴の4位は柔軟・臨機応変で、回答数は10件。全体の8%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「柔軟・臨機応変」とは、以下の3つの意味合いを含みます。

1. 状況に合わせて、臨機応変に対応できる

• 食材の入荷状況やお客様の注文に合わせて、メニューを調整する
• 調理中にトラブルが発生した場合、迅速かつ適切な対応をする
• 複数の作業を同時進行で効率的に処理する
• 予期せぬ状況にも慌てず、冷静に対処する

2. 固定観念にとらわれず、新しいアイデアを取り入れる

• 新しい食材や調理方法を積極的に試してみる
• お客様のニーズに合わせて、オリジナルメニューを開発する
• 効率化のための改善提案を行う
• チームワーク向上のためのアイデアを積極的に提案する

3. 常に前向きに考え、問題解決に取り組む

• ミスを恐れずに、積極的にチャレンジする
• 失敗から学び、改善していく
• 困難な状況でも、諦めずに解決策を探す
• チーム全体で協力して、問題解決に取り組む

5位：外交的

調理スタッフに向いている性格・特徴の5位は外交的で、回答数は8件。全体の6%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「外交的」とは、以下の3つの意味合いを含みます。

1. コミュニケーション能力が高い

• お客様や同僚と積極的にコミュニケーションを取る
• 相手の立場に立って考え、丁寧な言葉遣いで接する
• 明るくポジティブな態度で、周囲を元気づける
• 積極的に意見交換を行い、チームワークを向上させる

2. 人懐っこく、親しみやすい

• 初対面の人ともすぐに打ち解ける
• 笑顔で接し、周囲に安心感を与える
• ユーモアを交えて、場を和ませる
• お客様との距離を縮め、リピーター獲得に貢献する

3. 場の雰囲気を察知し、臨機応変に対応できる

• お客様の表情や声のトーンから、ニーズを察知する
• 状況に合わせて、会話の内容や態度を変える
• トラブル発生時には、冷静かつ迅速に対応する
• チーム全体が円滑に業務を進められるように、サポートする

6位：積極的・チャレンジ精神が高い

調理スタッフに向いている性格・特徴の6位は積極的・チャレンジ精神が高いで、回答数は8件。全体の6%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「積極的・チャレンジ精神が高い」とは、以下の3つの意味合いを含みます。

1. 新しいことに挑戦する意欲がある

• 未知の食材や調理方法に積極的に挑戦する
• 新しいメニューの開発に積極的に取り組む
• 効率化のための改善提案を行う
• 自分のスキルアップのために、積極的に研修や勉強会に参加する

2. 困難な状況にも臆することなく、前に進む

• 失敗を恐れずに、何度も挑戦する
• 目標達成のために、努力を惜しまない
• 困難な状況でも、諦めずに解決策を探す
• チーム全体を鼓舞し、士気を高める

3. 常に向上心を持ち、成長しようとする

• 常に新しい知識や技術を学び続ける
• 自分の現状に満足せず、より良いものを追求する
• 周囲からのフィードバックを積極的に受け止め、改善に活かす
• チーム全体のパフォーマンス向上に貢献する

7位：負けず嫌い

調理スタッフに向いている性格・特徴の7位は負けず嫌いで、回答数は6件。全体の5%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「負けず嫌い」とは、以下の3つの意味合いを含みます。

1. 高い目標を掲げ、最後までやり遂げる

• 常に上を目指し、努力を惜しまない
• 目標達成のために、最後まで諦めずに挑戦する
• 困難な状況でも、勝利を掴み取る執念を持つ
• チーム全体を勝利に導くリーダーシップを発揮する

2. 自分の弱点を克服し、成長しようとする

• 失敗を糧に、より高みを目指す
• 自分の弱点を分析し、改善に努める
• 周囲からのフィードバックを謙虚に受け止め、成長に活かす
• チーム全体のレベルアップに貢献する

3. 常に競争意識を持ち、向上心を持つ

• 常にライバルと比較し、より良いものを追求する
• 自分のスキルアップのために、積極的に努力する
• 業界の最新情報を常にチェックし、トレンドを把握する
• チーム全体を常に前進させる存在となる

8位：まじめ・几帳面

調理スタッフに向いている性格・特徴の8位はまじめ・几帳面で、回答数は6件。全体の5%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「まじめ・几帳面」とは、以下の3つの意味合いを含みます。

1. 責任感があり、仕事に真摯に取り組む

• 食材や調理器具を大切に扱う
• 衛生管理や安全管理に徹底する
• 時間厳守を意識し、遅刻や欠勤をしない
• チームの一員として、責任を持って仕事に取り組む

2. 細かい作業にも集中し、正確にこなす

• レシピや手順を正確に守り、ミスを減らす
• 食材の計量や下処理を丁寧に行う
• 盛り付けにもこだわり、見た目にも美しい料理を提供する
• 厨房内を清潔に保ち、整理整頓を徹底する

3. 常に向上心を持って、スキルアップを目指す

• 新しい知識や技術を積極的に学ぶ
• 自分の弱点克服のために努力を惜しまない
• より良い料理を提供するために、常に工夫を凝らす
• チーム全体のレベルアップに貢献する

9位：冷静・計画的

調理スタッフに向いている性格・特徴の9位は冷静・計画的で、回答数は6件。全体の5%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「冷静・計画的」とは、以下の3つの意味合いを含みます。

1. 慌てず騒がず、状況を冷静に判断する

• 繁忙時でも、慌てずに的確な指示を出す
• トラブル発生時にも、冷静かつ迅速に対応する
• 周囲の状況を把握し、適切なサポートを行う
• チーム全体を落ち着かせ、スムーズな業務運営に貢献する

2. 事前に計画を立て、効率的に作業を進める

• 業務開始前に、必要な食材や調理器具を確認する
• 作業手順を事前に頭に入れ、スムーズに作業を進める
• 時間配分を意識し、効率的に作業をこなす
• チーム全体の業務を調整し、目標達成に貢献する

3. リスクを想定し、事前に対策を講じる

• 食材の入荷状況や天候などを考慮し、メニューを調整する
• 機械故障や食材の腐敗など、想定されるトラブルへの対策を事前に講じる
• 緊急時の対応マニュアルを作成し、スタッフ全員に共有する
• チーム全体の安全性を確保し、事故を防ぐ

10位：聞き上手

調理スタッフに向いている性格・特徴の10位は聞き上手で、回答数は5件。全体の4%を占める割合でした。

調理スタッフにおける「聞き上手」とは、以下の3つの意味合いを含みます。

1. 相手の話にしっかりと耳を傾ける

• お客様や同僚の話に集中し、最後まで聞き切る
• 相手の目を見て、理解しようと努める
• 相手の言葉だけでなく、表情や声のトーンからも情報を読み取る
• チーム全体のコミュニケーションを円滑にする

2. 相手のニーズを正確に把握する

• お客様の好みや要望を丁寧に聞き取る
• 同僚の困りごとや悩みを聞き、サポートを行う
• チーム全体の目標達成のために、必要な情報を収集する

3. 相手に安心感を与え、信頼関係を築く

• 親身に話を聞き、共感を示す
• 相手を尊重し、否定的な発言をしない
• 誠意を持って接し、信頼関係を築く
• チーム全体の士気を高め、モチベーションを維持する

調理スタッフに向いていない人の性格・特徴は？

逆に調理スタッフに向いていない人の特徴は、ここまでご紹介してきた性格・特徴の逆といえます。

たとえば、向いている人の性格・特徴の上位に「同じことを繰り返すのが苦でない」があるとすれば、その逆の「ルーティーンワークが苦手」な方は調理スタッフには向いていないといえるでしょう。

他にも「協調性が高いチームワークを大切にする」なら、「個人で自由に、主体的に物事を進めるのが好き」な方は向いていないといえるでしょう。

とはいえ、ランキングに出てきた性格に自分が当てはまるからといって調理スタッフに向いていないとも言い切れません。

どちらかといえばランキング上位の性格・特徴に、自分がどれだけ当てはまっているか？を見て判断することをおすすめします。

調理スタッフに向いている人が持っているスキル(必要なスキル)

では、調理スタッフに向いている人はどんなスキルを共通して持っているのでしょうか？または、調理スタッフになるためにはどんなスキルを所有しておくべきなのでしょうか？

同じく現職の調理スタッフの方に聞いたアンケートによれば、調理スタッフに必要なスキルには下記のようなものがありました。

• ビジネスマナー
• コンプライアンス
• コミュニケーションスキル

より詳しくは下記の記事で書いていますので合わせてお読みください。
※詳細：調理スタッフに必要なスキルランキング＆向いてる人の特徴【現役営業43人が回答】

調理スタッフに必要なスキルランキング＆スキルアップの方法とは？【現役調理スタッフ43人が回答】

調理スタッフに関するその他の疑問と答え

最後に、自分が調理スタッフに向いているのか向いていないのかが気になる方からよくある質問に対して回答します。

調理スタッフの仕事内容とは？

調理スタッフは、レストランやカフェ、ホテルなどの厨房で、食材の仕込みから調理、盛り付け、後片付けまでを担当します。具体的な業務内容は、職種や勤務先によって異なりますが、主な仕事内容は下記の通りです。

• 食材の管理: 発注、受け入れ、鮮度管理、在庫管理など
• 仕込み: 野菜の洗浄・カット、肉や魚の解体、下ごしらえなど
• 調理: 揚げ物、焼き物、煮物など、メニューに沿った調理
• 盛り付け: 見た目にも美しく、食欲をそそる盛り付け
• 後片付け: 調理器具や食器の洗浄、厨房の清掃

調理スタッフは、食材を美味しく調理し、お客様に満足いただける料理を提供するために、チームワークが重要です。コミュニケーションを積極的に取り、スムーズな連携で業務を進める必要があります。

また、衛生管理にも注意が必要です。食材の鮮度管理はもちろん、調理器具や食器の洗浄・消毒、厨房内の清掃など、徹底した衛生管理を行うことで、安全な料理を提供することができます。

調理スタッフは未経験から転職・キャリアチェンジできる？

結論から申し上げると、調理スタッフに未経験から転職・キャリアチェンジするには「30歳前」までに行うと成功する確率が高いです。

29歳まで（20代のうち）であれば、未経験の職種であっても、経験を積む時間もありますし、新たに知識・スキルを身につけるスピードも違います。また、ポテンシャルや成長性が期待されるため、採用される可能性が高くなります。

一方、30代以上になると、実績や経験が重視される傾向にあるため、未経験の職種への転職は難しくなるでしょう。

実際に、当社が独自に実施したキャリアチェンジに関するアンケートでも未経験から転職・キャリアチェンジをした人の約8割が32歳までの間で行ったと回答しています。

それ以外の転職・キャリアチェンジの際に重要な要素としては、「今まで経験した職種と近いジャンルの職種へ転職・キャリアチェンジすること」、「将来のキャリアプランを考えること」や「現職よりも給与が下がることを考慮すること」なども挙げられます。

より詳しい内容は「キャリアチェンジとは？」の記事で回答数などと合わせて公開していますので、合わせてお読みください。

※詳細：キャリアチェンジとは？転職理由・最適なタイミング・メリット/デメリットを職種別に解説【独自調査】

キャリアチェンジとは？転職理由・最適なタイミング・メリット/デメリットを職種別に解説【独自調査】

調理スタッフに向いていたら転職・キャリアチェンジを進めよう

この記事でご紹介した性格・特徴に当てはまることが多いなら、ぜひ調理スタッフへの転職・キャリアチェンジを進めてみてください。

年齢によって転職・キャリアチェンジの難易度は変わってきますので、早めに動くことをおすすめします。

なお、あなたが未経験の職種へ転職・キャリアチェンジを検討しているなら「キャリアチェンジとは？」の記事も合わせてお読みください。

実際にキャリアチェンジを経験した人にアンケートを実施し、キャリアチェンジすることのメリット・デメリットやコツ、キャリアチェンジ後に就いた職種は何なのか？など、キャリアチェンジに関する疑問が解決できる内容になっています。

職種ジャンル別にもご紹介していますので、具体的に目指したい職種が決まっている人は特に参考になるはずです。もちろん「とにかく今の職種をやめてキャリアチェンジしたい」と漠然と思っている人にもおすすめです。

※詳細：キャリアチェンジとは？転職理由・最適なタイミング・メリット/デメリットを職種別に解説【独自調査】

キャリアチェンジとは？転職理由・最適なタイミング・メリット/デメリットを職種別に解説【独自調査】